High Protein · 35 Min.
Skyr macht diese Schoko-Muffins angenehm saftig, während Kakao und Zartbitterschokolade für einen kräftigen Geschmack sorgen.
Saftige Skyr-Schoko-Muffins sind ein praktischer proteinreicher Snack mit Hafermehl, Kakao und moderater Süße. Hier findest du nicht nur Mengen und kurze Schritte, sondern alle Hinweise, die du beim tatsächlichen Kochen brauchst.
ALLTAGSTAUGLICH
Lass Skyr, Eier und Milch kurz Zimmertemperatur annehmen. Wiege Kakao und Hafermehl genau ab, lege die Form aus und heize den Ofen vollständig vor, bevor trockene und feuchte Zutaten zusammenkommen.
12er-Muffinform · Papier- oder Silikonförmchen · zwei Rührschüsseln · Schneebesen · Teigportionierer oder Löffel
Die vollständigen Mengen stehen in der Rezeptkarte. Achte bei diesem Gericht besonders auf die Hauptzutaten: 250 g Skyr natur, 2 Eier (Größe M), 100 ml Milch. Lege alles abgewogen bereit, bevor du mit dem Garen beginnst.
DRUCKBARE REZEPTKARTE
Saftige Skyr-Schoko-Muffins sind ein praktischer proteinreicher Snack mit Hafermehl, Kakao und moderater Süße.
Für dieses Rezept wurden keine unbestätigten Nährwerte veröffentlicht.
Orientiere dich zuerst an Aussehen und Konsistenz, nicht nur an der Uhr. Arbeite mit mittlerer Hitze, prüfe gegen Ende frühzeitig und schmecke erst dann final ab. So kannst du kleine Unterschiede bei Herd, Ofen oder Zutaten ausgleichen.
Magerquark mit 1–2 EL zusätzlicher Milch oder dicker griechischer Joghurt sind mögliche Alternativen.
Zertifiziert glutenfreies Hafermehl verwenden, wenn Gluten vermieden werden muss. Andere Mehlsorten verändern die Flüssigkeitsmenge.
Grob gehackte Zartbitterschokolade oder Beeren verwenden; bei Schokolade Allergene prüfen.
Vollständig ausgekühlt 2 Tage luftdicht bei kühler Raumtemperatur oder bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Vor dem Essen kurz temperieren. Einzeln verpackt bis zu 2 Monate einfrieren und bei Raumtemperatur auftauen.
Mit frischen Beeren oder einem Klecks Skyr servieren. Für unterwegs vollständig auskühlen lassen, damit sich in der Dose kein Kondenswasser bildet.
GUT ZU WISSEN
Ja, verwende zertifiziert glutenfreies Hafermehl und prüfe Backpulver sowie Schokolade.
Proteinpulver bindet je nach Sorte stark. Ersetze nicht ungeprüft große Mehlmengen; zusätzliche Flüssigkeit und ein Testbacken sind nötig.
Häufig wurden Mehl und Kakao zu großzügig dosiert oder die Muffins zu lange gebacken. Am besten wiegen und früh prüfen.
Eine kleine Reduktion ist möglich, verändert aber Feuchtigkeit und Geschmack. Flüssige Süßungsmittel sind kein direkter Ersatz.
Ja, vollständig auskühlen lassen, einzeln verpacken und bis zu 2 Monate einfrieren.
WEITERKOCHEN
Airfryer-Lachs mit Zitronen-Kräuterkruste
Ofen-Gnocchi mit Hähnchenbratwurst und Brokkoli
Limetten-Steak-Reis-Bowl mit Kräutersauce