Frühstück · 25 Min.
Warme Maistortillas werden mit cremigem Rührei, schwarzen Bohnen, Avocado und einer frischen Tomaten-Salsa gefüllt.
Diese glutenfreien Frühstücks-Tacos sind ein herzhaftes Frühstück mit Rührei, Bohnen und frischer Salsa und stehen in etwa 25 Minuten auf dem Tisch. Hier findest du nicht nur Mengen und kurze Schritte, sondern alle Hinweise, die du beim tatsächlichen Kochen brauchst.
ALLTAGSTAUGLICH
Bereite Salsa, Avocado und Bohnen vollständig vor, bevor du das Rührei garst. Erwärme die Tortillas ganz zuletzt, damit sie weich und faltbar bleiben.
zwei beschichtete Pfannen · Rührschüssel · Schneebesen · scharfes Messer · Küchentuch
Die vollständigen Mengen stehen in der Rezeptkarte. Achte bei diesem Gericht besonders auf die Hauptzutaten: 4 kleine Maistortillas, als glutenfrei gekennzeichnet, 5 Eier (Größe M), 120 g schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft. Lege alles abgewogen bereit, bevor du mit dem Garen beginnst.
DRUCKBARE REZEPTKARTE
Diese glutenfreien Frühstücks-Tacos sind ein herzhaftes Frühstück mit Rührei, Bohnen und frischer Salsa und stehen in etwa 25 Minuten auf dem Tisch.
Für dieses Rezept wurden keine unbestätigten Nährwerte veröffentlicht.
Orientiere dich zuerst an Aussehen und Konsistenz, nicht nur an der Uhr. Arbeite mit mittlerer Hitze, prüfe gegen Ende frühzeitig und schmecke erst dann final ab. So kannst du kleine Unterschiede bei Herd, Ofen oder Zutaten ausgleichen.
Gouda, Feta oder eine pflanzliche Alternative verwenden.
Kidneybohnen oder zerdrückte Kichererbsen passen ebenfalls.
Glatte Petersilie ist die unkomplizierte Alternative.
Salsa und Bohnen getrennt bis zu 2 Tage kühlen. Rührei möglichst frisch zubereiten und vollständig erhitzen. Gefüllte Tacos werden beim Lagern weich und eignen sich nicht gut zum Einfrieren.
Sofort nach dem Füllen mit Limettenspalten servieren. Scharfe Sauce kann individuell am Tisch ergänzt werden.
GUT ZU WISSEN
Nicht zwingend. Bei Zöliakie Kennzeichnung und mögliche Kreuzkontamination prüfen.
Die Komponenten ja, aber erst unmittelbar vor dem Essen erwärmen und füllen.
Bei kleiner bis mittlerer Hitze langsam schieben und vom Herd nehmen, bevor es trocken wirkt.
Das Rezept ist bereits vegetarisch, sofern ein vegetarisch geeigneter Käse verwendet wird.
Gewürzter Tofu-Scramble ist eine passende Alternative; die Garzeit separat prüfen.
WEITERKOCHEN
Cremiger Schoko-Chia-Pudding über Nacht
Herzhafte Quinoa-Frühstücksbowl mit Ei
Erdbeer-Kokos-Chia-Pudding über Nacht