Abendessen · 30 Min.
Rote-Linsen-Kokos-Suppe in 30 Minuten
Wärmend, samtig und angenehm würzig: Diese rote Linsensuppe ist mit wenigen Vorratszutaten in 30 Minuten fertig.
Vorbereitung: 10 Min.Gesamt: 30 Min.4 Portionenca. 392 kcal
Eine schnelle vegane Suppe aus roten Linsen, Kokosmilch, Tomaten und milden Gewürzen. Hier findest du nicht nur Mengen und kurze Schritte, sondern alle Hinweise, die du beim tatsächlichen Kochen brauchst.
ALLTAGSTAUGLICH
Darum wirst du dieses Rezept mögen
- Vorratsgericht in 30 Minuten
- Von Natur aus vegan und sättigend
- Lässt sich sehr gut einfrieren
Gute Vorbereitung: Das solltest du zuerst machen
Linsen in einem feinen Sieb spülen, bis das Wasser fast klar bleibt. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vor dem Start schneiden, da die Gewürze später nur kurz rösten dürfen.
Diese Küchenhelfer brauchst du
großer Topf · Sieb · Kochlöffel · Stabmixer optional
Die wichtigsten Zutaten kurz erklärt
Die vollständigen Mengen stehen in der Rezeptkarte. Achte bei diesem Gericht besonders auf die Hauptzutaten: 250 g rote Linsen, abgespült, 1 Zwiebel, gewürfelt, 2 Knoblauchzehen, gehackt. Lege alles abgewogen bereit, bevor du mit dem Garen beginnst.
DRUCKBARE REZEPTKARTE
Rote-Linsen-Kokos-Suppe in 30 Minuten
Eine schnelle vegane Suppe aus roten Linsen, Kokosmilch, Tomaten und milden Gewürzen.
Vorbereitung10 Min.Kochzeit20 Min.Portionen4Kalorienca. 392 kcal
Zutaten
- 250 g rote Linsen, abgespült
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL geriebener Ingwer
- 1 EL Currypulver
- 400 g stückige Tomaten
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Öl
- 1 Limette sowie Salz und Pfeffer
Zubereitung Schritt für Schritt
- 1Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel 3 Minuten glasig braten, Knoblauch, Ingwer und Curry 30 Sekunden mitrösten.
- 2Linsen, Tomaten, Kokosmilch und Brühe zugeben. Aufkochen und 18–20 Minuten sanft köcheln lassen.
- 3Nach Wunsch teilweise pürieren. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Praxis-Tipp
Die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren. Beim Aufwärmen mit etwas Brühe verdünnen.
Die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren. Beim Aufwärmen mit etwas Brühe verdünnen.
Nährwerte sind Näherungswerte pro Portion und können je nach verwendeten Produkten abweichen.
So erkennst du, dass das Gericht gelungen ist
Orientiere dich zuerst an Aussehen und Konsistenz, nicht nur an der Uhr. Arbeite mit mittlerer Hitze, prüfe gegen Ende frühzeitig und schmecke erst dann final ab. So kannst du kleine Unterschiede bei Herd, Ofen oder Zutaten ausgleichen.
Varianten und Zutaten tauschen
Kokosmilch
Kochsahne oder Hafercuisine ergeben eine mildere Suppe.
Tomaten
Passierte Tomaten machen die Konsistenz glatter.
Mehr Gemüse
Kleine Möhren- oder Süßkartoffelwürfel zusammen mit den Linsen zugeben.
Diese Fehler kannst du leicht vermeiden
- Gewürze verbrennen: Nur 30 Sekunden unter Rühren rösten.
- Zu wenig Flüssigkeit: Linsen saugen beim Stehen weiter auf.
- Zu früh salzen ist kein Problem, aber Säure erst am Ende zufügen.
Vorbereiten, aufbewahren und aufwärmen
Im Kühlschrank 4 Tage haltbar oder portionsweise 3 Monate einfrierbar. Beim Aufwärmen etwas Brühe zugeben, da Linsen weiter binden.
So passt das Rezept auf den Tisch
Mit Limette, Koriander oder Petersilie und einem Klecks Joghurt servieren. Naan oder Reis machen sie noch sättigender.
GUT ZU WISSEN
Häufige Fragen
Müssen rote Linsen eingeweicht werden?
Nein. Abspülen genügt; sie garen in etwa 15–20 Minuten.
Warum ist meine Suppe zu dick?
Einfach schluckweise Brühe einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Ist die Suppe scharf?
Mit mildem Currypulver nicht. Chili kann individuell am Tisch ergänzt werden.
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