Schnell & einfach · 40 Min.
Süßlich geröstete Paprika, Knoblauch und Frischkäse werden zu einer samtigen Sauce, die jede Penne rundum umhüllt.
Diese cremige Paprika-Pasta verbindet intensives Ofenaroma mit einer unkomplizierten Sauce und steht in etwa 40 Minuten auf dem Tisch. Hier findest du nicht nur Mengen und kurze Schritte, sondern alle Hinweise, die du beim tatsächlichen Kochen brauchst.
ALLTAGSTAUGLICH
Schneide Paprika und Zwiebel in ähnlich große Stücke, damit sie gleichzeitig weich werden. Stelle einen hohen Mixbecher bereit und plane das Nudelwasser fest ein – seine Stärke verbindet Gemüse und Frischkäse zu einer glatten Sauce.
großes Backblech · großer Pastatopf · Standmixer oder Stabmixer · Sieb und Messbecher
Die vollständigen Mengen stehen in der Rezeptkarte. Achte bei diesem Gericht besonders auf die Hauptzutaten: 350 g Penne oder Rigatoni, 3 rote Paprika (ca. 600 g), grob gewürfelt, 1 kleine rote Zwiebel, in Spalten. Lege alles abgewogen bereit, bevor du mit dem Garen beginnst.
DRUCKBARE REZEPTKARTE
Diese cremige Paprika-Pasta verbindet intensives Ofenaroma mit einer unkomplizierten Sauce und steht in etwa 40 Minuten auf dem Tisch.
Für dieses Rezept wurden keine unbestätigten Nährwerte veröffentlicht.
Orientiere dich zuerst an Aussehen und Konsistenz, nicht nur an der Uhr. Arbeite mit mittlerer Hitze, prüfe gegen Ende frühzeitig und schmecke erst dann final ab. So kannst du kleine Unterschiede bei Herd, Ofen oder Zutaten ausgleichen.
Crème fraîche, Ricotta oder ungesüßte pflanzliche Frischkäse-Alternative verwenden.
Ein Glas gut abgetropfte geröstete Paprika spart Zeit; die Sauce schmeckt dann etwas säuerlicher.
Weiße Bohnen mit dem Ofengemüse pürieren oder gebratene Hähnchenstreifen separat ergänzen.
Reste vollständig abkühlen lassen und bis zu 3 Tage verschlossen kühlen. In einem Topf bei kleiner Hitze mit 2–3 EL Wasser pro Portion erwärmen. Die Sauce allein lässt sich bis zu 2 Monate einfrieren; frisch gekochte Pasta ergänzt du nach dem Auftauen.
Mit Basilikum, schwarzem Pfeffer und nach Wunsch geriebenem Parmesan servieren. Dazu passt ein grüner Blattsalat.
GUT ZU WISSEN
Ja. Verwende etwa 450 g Abtropfgewicht, spüle sie bei sehr saurer Lake kurz ab und beginne mit weniger Nudelwasser.
Das Gemüse muss vollständig weich sein. Mixe es heiß mit Frischkäse und gib Nudelwasser nur schrittweise dazu.
Nein. Geräuchertes Paprikapulver bringt Rauchigkeit, aber normalerweise kaum Schärfe.
Ja, mit einer ungesüßten pflanzlichen Frischkäse-Alternative; anschließend Säure und Salz neu abschmecken.
Penne, Rigatoni oder Fusilli halten die dicke Sauce besonders gut.
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