Schnell & einfach · 35 Min.
Cremiger Kartoffel-Gurken-Salat mit Joghurt
Ein leichter Kartoffelsalat mit knackiger Gurke, Dill und cremigem Joghurt-Dressing – frisch statt schwer.
Vorbereitung: 15 Min.Gesamt: 35 Min.4 Portionenca. 265 kcal
Dieser Kartoffel-Gurken-Salat ist eine leichte, sommerliche Beilage mit Joghurt und frischem Dill. Hier findest du nicht nur Mengen und kurze Schritte, sondern alle Hinweise, die du beim tatsächlichen Kochen brauchst.
ALLTAGSTAUGLICH
Darum wirst du dieses Rezept mögen
- Leichter als klassischer Kartoffelsalat
- Passt zu Grillgerichten und Picknick
- Schmeckt lauwarm und gekühlt
Gute Vorbereitung: Das solltest du zuerst machen
Kartoffeln möglichst gleich groß auswählen. Während sie kochen, Gurke hobeln und salzen; so verliert sie Wasser und verwässert später das Dressing nicht.
Diese Küchenhelfer brauchst du
großer Topf · Gemüsehobel · Sieb · große Schüssel
Die wichtigsten Zutaten kurz erklärt
Die vollständigen Mengen stehen in der Rezeptkarte. Achte bei diesem Gericht besonders auf die Hauptzutaten: 800 g festkochende Kartoffeln, 1 Salatgurke, 200 g griechischer Joghurt. Lege alles abgewogen bereit, bevor du mit dem Garen beginnst.
DRUCKBARE REZEPTKARTE
Cremiger Kartoffel-Gurken-Salat mit Joghurt
Dieser Kartoffel-Gurken-Salat ist eine leichte, sommerliche Beilage mit Joghurt und frischem Dill.
Vorbereitung15 Min.Kochzeit20 Min.Portionen4Kalorienca. 265 kcal
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 1 Salatgurke
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Honig
- ½ Bund Dill, gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
- Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung Schritt für Schritt
- 1Kartoffeln in Salzwasser 18–20 Minuten garen, abgießen, kurz ausdampfen lassen und in Scheiben schneiden.
- 2Gurke fein hobeln, leicht salzen, 10 Minuten ziehen lassen und gut ausdrücken.
- 3Joghurt, Senf, Essig, Honig, Dill und Frühlingszwiebeln verrühren. Kartoffeln und Gurke vorsichtig unterheben und abschmecken.
Praxis-Tipp
Lauwarm schmeckt der Salat besonders aromatisch. Nach dem Kühlen vor dem Servieren erneut abschmecken.
Lauwarm schmeckt der Salat besonders aromatisch. Nach dem Kühlen vor dem Servieren erneut abschmecken.
Nährwerte sind Näherungswerte pro Portion und können je nach verwendeten Produkten abweichen.
So erkennst du, dass das Gericht gelungen ist
Orientiere dich zuerst an Aussehen und Konsistenz, nicht nur an der Uhr. Arbeite mit mittlerer Hitze, prüfe gegen Ende frühzeitig und schmecke erst dann final ab. So kannst du kleine Unterschiede bei Herd, Ofen oder Zutaten ausgleichen.
Varianten und Zutaten tauschen
Joghurt
Skyr ergibt mehr Protein, pflanzlicher Naturjoghurt eine vegane Version.
Dill
Schnittlauch oder Petersilie passen ebenfalls.
Gurke
Radieschen geben eine knackige, weniger wasserreiche Alternative.
Diese Fehler kannst du leicht vermeiden
- Mehligkochende Kartoffeln verwenden: Sie zerfallen beim Mischen.
- Gurke nicht ausdrücken: Das Dressing wird dünn.
- Kartoffeln zu kräftig rühren: Besser vorsichtig mit einem großen Löffel heben.
Vorbereiten, aufbewahren und aufwärmen
Abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren umrühren und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Essig neu abschmecken. Nicht einfrieren.
So passt das Rezept auf den Tisch
Passt zu Grillgemüse, Fisch, Frikadellen oder einfach zu einem gekochten Ei.
GUT ZU WISSEN
Häufige Fragen
Kann ich den Salat am Vortag zubereiten?
Ja, aber Dill und etwas frisches Dressing erst vor dem Servieren ergänzen.
Muss ich die Kartoffeln pellen?
Bei dünner, sauberer Schale nicht. Das spart Zeit und gibt Struktur.
Warum schmeckt der Salat nach dem Kühlen fade?
Kalte Speisen brauchen oft etwas mehr Säure und Salz. Vor dem Servieren nachwürzen.
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