High Protein · 20 Min.
Weiße Bohnen, Kichererbsen, knackiges Gemüse und Feta werden mit einem zitronigen Kräuterdressing zu einem sättigenden Meal-Prep-Salat.
Mediterraner Bohnen-Feta-Salat ist ein schnelles vegetarisches Meal Prep mit zwei Hülsenfrüchten, knackigem Gemüse und Zitronendressing. Hier findest du nicht nur Mengen und kurze Schritte, sondern alle Hinweise, die du beim tatsächlichen Kochen brauchst.
ALLTAGSTAUGLICH
Spüle Bohnen und Kichererbsen ab, bis das Wasser klar bleibt, und lasse sie sehr gründlich abtropfen. Schneide das Gemüse ähnlich groß, damit jede Portion ausgewogen bleibt.
großes Sieb · große Salatschüssel · kleine Schüssel oder Schraubglas · Kochmesser · Schneidebrett
Die vollständigen Mengen stehen in der Rezeptkarte. Achte bei diesem Gericht besonders auf die Hauptzutaten: 1 Dose weiße Bohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht), 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht), 200 g Kirschtomaten, halbiert. Lege alles abgewogen bereit, bevor du mit dem Garen beginnst.
DRUCKBARE REZEPTKARTE
Mediterraner Bohnen-Feta-Salat ist ein schnelles vegetarisches Meal Prep mit zwei Hülsenfrüchten, knackigem Gemüse und Zitronendressing.
Für dieses Rezept wurden keine unbestätigten Nährwerte veröffentlicht.
Orientiere dich zuerst an Aussehen und Konsistenz, nicht nur an der Uhr. Arbeite mit mittlerer Hitze, prüfe gegen Ende frühzeitig und schmecke erst dann final ab. So kannst du kleine Unterschiede bei Herd, Ofen oder Zutaten ausgleichen.
Hirtenkäse oder eine pflanzliche Feta-Alternative verwenden. Salz danach neu dosieren.
Kidneybohnen, Borlottibohnen oder Linsen aus der Dose passen ebenfalls; immer gut abspülen.
Kapern oder gehackte getrocknete Tomaten bringen eine ähnlich herzhafte Note.
Bis zu 3 Tage gut verschlossen im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren umrühren und erneut mit Zitrone und Pfeffer abschmecken. Tomaten und Gurke geben mit der Zeit Wasser ab; Einfrieren ist deshalb nicht empfehlenswert.
Als Hauptgericht mit Vollkornbrot oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse servieren. Für ein Picknick bis zum Essen zuverlässig kühl halten.
GUT ZU WISSEN
Ja. Für mehr Biss Gurke und Feta erst einige Stunden vor dem Servieren ergänzen.
Die Grundzutaten sind von Natur aus glutenfrei. Bei Zöliakie müssen Senf, Feta und alle verarbeiteten Zutaten passend gekennzeichnet sein.
Verwende eine pflanzliche Feta-Alternative oder lass den Käse weg und ergänze geröstete Kerne.
Ja, vollständig einweichen und nach Packungsangabe sicher weich kochen. Für die Rezeptmenge brauchst du jeweils etwa 240 g gegarte Hülsenfrüchte.
Meist waren Hülsenfrüchte oder Gemüse noch feucht. Alles gut abtropfen beziehungsweise trocknen und erst dann mischen.
WEITERKOCHEN
Airfryer-Lachs mit Zitronen-Kräuterkruste
Ofen-Gnocchi mit Hähnchenbratwurst und Brokkoli
Saftige Skyr-Schoko-Muffins