Schnell & einfach · 30 Min.
Eine schnelle Tomatensauce mit Kirschtomaten, Basilikum und einem kleinen Löffel Mascarpone – frisch, cremig und alltagstauglich.
Diese cremige Tomaten-Basilikum-Pasta braucht nur einen Topf und eine Pfanne und eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen. Hier findest du nicht nur Mengen und kurze Schritte, sondern alle Hinweise, die du beim tatsächlichen Kochen brauchst.
ALLTAGSTAUGLICH
Halbiere die Tomaten, hacke den Knoblauch und zupfe das Basilikum, bevor die Pasta ins Wasser kommt. Mascarpone sollte nicht eiskalt sein, damit er sich schnell und gleichmäßig mit dem Nudelwasser verbindet.
großer Pastatopf · weite Pfanne · Sieb · Kochzange oder zwei große Löffel
Die vollständigen Mengen stehen in der Rezeptkarte. Achte bei diesem Gericht besonders auf die Hauptzutaten: 350 g Spaghetti oder Linguine, 500 g Kirschtomaten, halbiert, 2 EL Olivenöl. Lege alles abgewogen bereit, bevor du mit dem Garen beginnst.
DRUCKBARE REZEPTKARTE
Diese cremige Tomaten-Basilikum-Pasta braucht nur einen Topf und eine Pfanne und eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen.
Für dieses Rezept wurden keine unbestätigten Nährwerte veröffentlicht.
Orientiere dich zuerst an Aussehen und Konsistenz, nicht nur an der Uhr. Arbeite mit mittlerer Hitze, prüfe gegen Ende frühzeitig und schmecke erst dann final ab. So kannst du kleine Unterschiede bei Herd, Ofen oder Zutaten ausgleichen.
Frischkäse, Crème fraîche oder pflanzliche Kochcreme verwenden; die Menge Nudelwasser entsprechend anpassen.
Im Winter 400 g gute Dosentomaten nehmen und die Sauce etwa 5 Minuten länger einkochen.
Spaghetti, Linguine oder Tagliatelle passen; glutenfreie Pasta benötigt oft etwas mehr Nudelwasser.
Bis zu 3 Tage gut verschlossen im Kühlschrank lagern. In der Pfanne bei kleiner Hitze mit einem Schuss Wasser erwärmen. Basilikum erst nach dem Erwärmen frisch ergänzen. Einfrieren ist möglich, die cremige Sauce kann nach dem Auftauen jedoch leicht körnig wirken.
Mit frischem Basilikum, Pfeffer und optional Parmesan servieren. Rucola oder ein einfacher Gurkensalat bringen Frische dazu.
GUT ZU WISSEN
Ja. Lass sie etwas länger einkochen, bevor Mascarpone und Nudelwasser dazukommen.
Sehr hohe Hitze kann die Creme trennen. Mascarpone bei mittlerer bis kleiner Hitze einrühren.
Ja, ersetze Mascarpone durch ungesüßte pflanzliche Kochcreme oder veganen Frischkäse.
Nein. Kirschtomatenhaut wird beim Braten weich und gehört zur rustikalen Sauce.
Bewahre mehr Nudelwasser auf und rühre kurz vor dem Servieren schluckweise etwas davon ein.
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