Schnell & einfach · 30 Min.
Cremige Tomaten-Orzo-Pasta mit Burrata
Sämige Orzo-Pasta, süße Ofentomaten und cremige Burrata – ein unkompliziertes Wohlfühlgericht aus nur einer Pfanne.
Vorbereitung: 10 Min.Gesamt: 30 Min.4 Portionenca. 545 kcal
Diese cremige Tomaten-Orzo-Pasta ist in 30 Minuten fertig und verbindet mediterrane Aromen mit einer besonders einfachen Zubereitung. Hier findest du nicht nur Mengen und kurze Schritte, sondern alle Hinweise, die du beim tatsächlichen Kochen brauchst.
ALLTAGSTAUGLICH
Darum wirst du dieses Rezept mögen
- Nur eine große Pfanne und 30 Minuten
- Cremig ohne schwere Sauce
- Gut mit saisonalem Gemüse anpassbar
Gute Vorbereitung: Das solltest du zuerst machen
Halbiere zuerst die Tomaten, hacke Knoblauch und Basilikum und miss die Brühe ab. Sobald die Orzo in der Pfanne ist, solltest du regelmäßig rühren können – deshalb lohnt sich die vollständige Vorbereitung.
Diese Küchenhelfer brauchst du
große, tiefe Pfanne · Kochlöffel · Messbecher · scharfes Messer
Die wichtigsten Zutaten kurz erklärt
Die vollständigen Mengen stehen in der Rezeptkarte. Achte bei diesem Gericht besonders auf die Hauptzutaten: 300 g Orzo (Kritharaki), 400 g Kirschtomaten, halbiert, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt. Lege alles abgewogen bereit, bevor du mit dem Garen beginnst.
DRUCKBARE REZEPTKARTE
Cremige Tomaten-Orzo-Pasta mit Burrata
Diese cremige Tomaten-Orzo-Pasta ist in 30 Minuten fertig und verbindet mediterrane Aromen mit einer besonders einfachen Zubereitung.
Vorbereitung10 Min.Kochzeit20 Min.Portionen4Kalorienca. 545 kcal
Zutaten
- 300 g Orzo (Kritharaki)
- 400 g Kirschtomaten, halbiert
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Kochsahne
- 1 Burrata (125 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL italienische Kräuter
- Salz, Pfeffer und frisches Basilikum
Zubereitung Schritt für Schritt
- 1Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Tomaten mit einer Prise Salz 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden. Knoblauch und Kräuter kurz mitbraten.
- 2Orzo und Gemüsebrühe zugeben. Unter häufigem Rühren 10–12 Minuten sanft köcheln, bis die Nudeln gar und cremig sind.
- 3Kochsahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Burrata daraufsetzen, aufbrechen und mit Basilikum servieren.
Praxis-Tipp
Die Orzo dickt beim Stehen nach. Vor dem Servieren bei Bedarf einen Schuss warme Brühe einrühren.
Die Orzo dickt beim Stehen nach. Vor dem Servieren bei Bedarf einen Schuss warme Brühe einrühren.
Nährwerte sind Näherungswerte pro Portion und können je nach verwendeten Produkten abweichen.
So erkennst du, dass das Gericht gelungen ist
Orientiere dich zuerst an Aussehen und Konsistenz, nicht nur an der Uhr. Arbeite mit mittlerer Hitze, prüfe gegen Ende frühzeitig und schmecke erst dann final ab. So kannst du kleine Unterschiede bei Herd, Ofen oder Zutaten ausgleichen.
Varianten und Zutaten tauschen
Burrata
Mozzarella, Ricotta oder ein Löffel Frischkäse funktionieren ebenfalls.
Kochsahne
Nimm Hafercuisine oder 60 g Frischkäse plus etwas Brühe.
Gemüse
Zucchini, Babyspinat oder Erbsen passen gut; Spinat erst ganz am Ende unterheben.
Diese Fehler kannst du leicht vermeiden
- Zu wenig rühren: Orzo setzt leichter an als normale Pasta.
- Zu stark kochen: Die Brühe verdampft, bevor die Nudeln gar sind.
- Zu früh nachsalzen: Brühe und Burrata bringen bereits Salz mit.
Vorbereiten, aufbewahren und aufwärmen
Reste in einer verschlossenen Dose bis zu 3 Tage kühlen. Beim Erwärmen pro Portion 2–3 EL Wasser oder Brühe einrühren. Burrata am besten frisch ergänzen. Einfrieren ist wegen der weichen Pasta nicht ideal.
So passt das Rezept auf den Tisch
Direkt aus der Pfanne mit Basilikum, schwarzem Pfeffer und etwas Zitronenabrieb servieren. Ein grüner Salat macht daraus ein vollständiges Abendessen.
GUT ZU WISSEN
Häufige Fragen
Muss ich Orzo vorkochen?
Nein. Die trockene Orzo gart direkt in der Brühe und gibt dabei Stärke für die cremige Konsistenz ab.
Warum ist die Pasta noch flüssig?
Lass sie 2 Minuten ohne Deckel stehen. Orzo bindet beim Abkühlen deutlich nach.
Kann ich das Gericht vegan kochen?
Ja: Pflanzencuisine und eine vegane Mozzarella-Alternative verwenden.
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